奶油天鹅泡芙

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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草儿怎么也不会想到自己能做出心仪多年的天鹅泡芙。数年前见到这款泡芙时，感觉真是一件漂亮的艺术品，喜欢的不得了，怎么看也看不够。
这次帮外甥女做生日蛋糕，正好家里还有奶油，就想着试试这款天鹅泡芙。小心翼翼的将生胚烤熟，一个个用锯齿

01准备好低粉和鸡蛋。

02水倒入奶锅中，加入25克白糖和葵花仁油。

03小火煮开，关火。

04倒入低粉拌匀。

05再次开火，中火边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜后离火。

06鸡蛋打散，分三次倒入奶锅中，拌至面糊全部吸收后再次加入蛋液。

07舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。

08面糊分别装入齿状裱花嘴和细圆嘴的裱花袋中。

09细圆嘴裱花袋挤出天鹅颈、头部。

10烤箱预热。
烤箱上下火175度，中层，烘焙5分钟。

11齿状裱花嘴挤出天鹅身体部分。
用喷壶对着面糊喷洒一层水雾，让面糊更好的膨胀，烘烤时不会龟裂，烘焙的成品也会比较酥脆。

12烤箱预热。
烤箱中层，上下火175度，烘焙25分钟。

13烤好的成品晾凉。用锯齿刀将天鹅身体部分横向从中间一破上下两半；上半部分从中间破开，作为天鹅翅膀。

14奶油倒入料理盆，加入15克白糖。

15快速打发。

16打发好的奶油填入天鹅腹中。

17安上脖颈，盖上翅膀，调整好形态。